以匠心育匠才——我市深入实施农民工职业技能提升行动

2023-05-30 09:58 来源：巴中日报作者：郑栋梁

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图一：茶叶加工竞赛现场。

图二：夏婷与其摆放的主题餐桌“荷塘闻歌”（受访者供图）。

巴中日报全媒体记者郑栋梁文/图

　　编前语

　　当钢筋工、电工、餐厅服务员等行业从业人员走上比赛舞台，将为我们呈现哪些精彩？5月19日，我市首届“巴山工匠杯”暨第二届农民工技能大赛在巴中职业技术学院举行。比赛中，来自全市各县区的160名劳动者同台竞技，充分展示了全市劳动者昂扬向上的精神风采和精湛高超的技能水平。

　　人尽其才，则百业兴。举行技能大赛，是全市职业技能人才队伍蓬勃发展壮大的生动体现。近年来，我市深入实施人才强市战略和农民工职业技能提升行动，选育培养了一大批具有高超技艺、精湛技能的巴山工匠和技能大师，技能人才呈现量质齐升的良好局面。截至目前，全市技能人才总量达15.28万人，其中高技能人才达4.15万人，为促进全市经济社会高质量发展发挥了积极作用。

　　现场新闻

　　摆餐桌、捆钢筋、炒茶叶……
　　160名职业技能人才同台竞技亮绝活

　　本次比赛以“弘扬工匠精神·建设技能巴中”为主题，共设12个比赛项目。其中“巴山工匠杯”包括茶叶加工（手工制茶）、健康管理师、企业人力资源管理师、导游讲解员、客房服务员5个竞赛项目。农民工技能大赛包括汽车维修工、钢筋工、电工、中式烹调师、餐厅服务员、家政服务员、互联网营销师7个竞赛项目，吸引来自全市各县区的160名选手参加比赛。

　　短短一个小时里，在制茶师傅的巧妙加工下，原本翠绿鲜亮的新鲜茶叶便被加工成清香扑鼻的成品茶，引得现场围观的群众拍手叫好，跃跃欲试地想品尝成品茶的口感……在茶叶加工（手工制茶）比赛现场，选手要在规定时间内完成茶叶的炒青等流程，且对茶叶外形、香气等均有严格要求。对于参加比赛的炒茶师傅们来说，无疑充满挑战。

　　“不要小看炒青的茶锅，里面温度达150℃以上，而人的手必须在茶锅内不停搅拌，这考验着炒茶师傅的耐力、体力。”比赛开始短短十多分钟后，来自南江县的参赛选手岳湘云额头便沁满了细汗。在他的身旁，12名一同参赛的炒茶师傅正不停地搅拌、搓揉锅中的茶叶，努力让茶叶呈现出最佳形态。

　　手工制茶，到底有何讲究？“炒青时间不够，茶叶味道不能完全炒制出来；时间太久，茶叶炒糊了会很苦涩。因此，炒青是一门技术活，时间把握是关键。”岳湘云说，好的炒青茶表面整齐、色泽绿润、香气浓郁，闻起来让人感到舒适愉悦；在冲泡后，茶汤清澈明亮、沉积物较少才能称之为好茶叶。

　　在钢筋工比赛现场，来自平昌县的参赛选手龚德猛正按照考试图纸对钢筋进行计算、下料、制作、排列和绑扎成型。“钢筋捆绑也讲究横平竖直、不能东倒西歪，这需要经验积累，既是体力活、也是技术活。”对于有着十来年工作经验的龚德猛来说，难度并不算大。“但这个比赛要持续四五个小时，对选手的体力也是一种考验。”龚德猛说。

　　明明是一道简单的腌制萝卜丝，却要求萝卜丝根根分明且细如头发，这般难题却难不倒参加中式烹调的选手们。在中式烹调比赛现场，选手们聚精会神地进行切菜、炒菜、烹炸等动作，不时传来的饭菜香味让人口舌生津。“学会炒菜简单，想要当一名合格厨师却很难。”恩阳区的参赛选手陈大龙说，中式烹调不仅讲究色香味，还对刀工、食材色彩、营养搭配等有着较多讲究，这需要厨师不断地学习练习，直到熟能生巧。

　　对话人物

　　餐厅服务员项目一等奖获得者夏婷：
　　学技术没有捷径踏实肯干是关键

　　今年30岁的夏婷，是江北宾馆的前厅营销部主管，也是此次比赛餐厅服务员项目一等奖的获得者。“学习技术哪有什么捷径可走，无外乎就是踏实肯干、勤加练习，最终形成肌肉记忆。”在分享自己获奖心得体会时，夏婷如是说。

　　在人们印象中，餐厅服务员无外乎端茶倒水，并没有太多技术含量。但深入研究却会发现，餐厅服务员是一门大学问。“拿基本的餐具摆放来说，一张圆桌需要摆放10套餐具。其中一套餐具又包括水杯、白酒杯、红酒杯、汤碗、味碟、餐碟、公筷等，每个餐具的摆放位置都有讲究。”夏婷说，其中餐碟距桌边1.5厘米、距勺子3厘米、距味碟1厘米，而味碟与白酒杯、红酒杯、水杯要呈30度斜角摆放。在此次比赛中，评委们便拿出了卡尺等工具一一测量，以彰显比赛的公平公正。

　　餐具摆放只是餐厅服务员应具备的基本功之一。根据此次比赛规则，参赛选手需要在53分钟内完成餐具摆放、宴会设计、现场插花、折杯花等多项步骤。“我设计的宴会主题是体现老同学聚会的‘荷塘闻歌’，主体以碧绿色为主，用荷花体现同学之间的纯洁友谊。”夏婷说，在完成餐具摆放后，还要折叠十朵形状各异的杯花摆放在杯子中，53分钟时间并不算充足，十分考验选手把握时间的功底。

　　虽然在比赛中获得了第一名，但夏婷从事餐厅服务员行业仅5年时间。“一开始来到江北宾馆工作，我对餐饮礼仪也了解甚少。我现在所掌握的知识，都是后来通过一步步参加学习、培训掌握到的。”为参加此次比赛，夏婷在比赛前半个月便开始坚持训练。从上午八点半到下午六点，每天坚持练习三次、共计近五十次后，才取得了如今较为满意的成绩。

　　“虽说练习时常常感到腰酸背痛，但如今这一成绩告诉我：所有付出都是值得的。”夏婷笑着说，都说“三百六十行、行行出状元”，只要肯下功夫在自己的行业领域去吃苦、去钻研学习，最终肯定能够有所突破、获得成功。

　　延伸阅读

　　为壮大全市技能人才队伍
　　今年将开展补贴性职业技能培训3万人次

　　当今时代，就业竞争愈发激烈。拥有一技之长的劳动者，在就业市场中往往能够占据先机、赢得主动。此次参加比赛的160名选手，既是来自全市各行各业的“佼佼者”，也是全市职业技能人才中的杰出代表。如何才能培养出大量社会需要的职业技能人才？开展职业技能培训是关键。

　　5月17日，在巴中经开区兴文街道，一场采取“五单模式”开展的中式烹饪职业技能培训正在举行。在为期十天的学习中，来自兴文街道的30余名群众将系统学习面点制作等知识，为未来的就业铺平道路。

　　“五单”培训模式，是我市开展职业技能培训的一大创新举措。通过“群众点单、人社派单、学校接单、全程管单、就业订单”的方式，能够对就业创业培训的各环节、全流程进行严格监管，最大程度保证培训质量，拓宽群众就业增收渠道。

　　“五单”模式具体如何运行？“‘五单’模式中的五大环节环环相扣，参训群众、人社部门、培训学校在其中都发挥着重要作用。”市人力资源和社会保障局职业能力建设科科长彭恒熙介绍，“五单”模式针对群众和市场需求，为参训群众提供培训前、培训中、培训后的全流程服务，最大限度免除群众参训的后顾之忧，提升职业培训规范性、针对性、实效性。

　　一边开展培训，一边强化监管。在巴中职业技能培训在线监督“5+1”智慧监管平台上，还实时视频记录着兴文街道中式烹饪现场培训的相关情况。“通过该平台，我们能够实时查看学员到位率、培训进展等情况，核实培训班次办没办、培训人员准不准、培训时长够不够、培训过程实不实等问题，实现了从开班到结业全过程、全方位、全时段智能化监管。”彭恒熙介绍，今年全市将计划开展补贴性职业技能培训30000人次。截至目前，已完成培训13000余人次，全市产业人才队伍得以逐步壮大。

　　建强产业人才队伍，还能有效激活就业市场的“一池春水”。市第五次党代会提出，实施“十百千”就业增收工程，在今后五年全市组织职业技能培训15万人次，促进城镇新增就业14万人，组织城乡劳动力转移就业500万人次、回引创业5000人，实现农民工经济1000亿元以上，让群众在共享发展红利中多受益。

　　“为实现这一目标，我们正着力进一步完善新时代农民工培育培养体系和技能人才选拔评价机制，大力实施农民工技能提升计划，多形式搭建技能人才培育培训平台，多层次培育更多高素质劳动者和高技能人才。”彭恒熙介绍，巴中将力争在“十四五”期间建成省级高技能人才培训基地和技能大师工作室各1个、市级公共实训基地1个，为助推巴中现代化建设提供更加有力的技能人才支撑。

　　记者手记
　　让更多农民工成为能工巧匠

　　巴中是劳务输出大市，每年有逾100万名农民工外出务工就业。他们扎根于江苏常州、浙江宁波、海南海口等各个城市，用辛勤的劳动和付出，成功实现了“就业一人、致富一家”，用双手撑起了一个家庭的明天和希望。

　　虽然巴中劳务输出数量大，但我们也应清醒认识到：目前巴中外出务工农民工大多为建筑工人或工厂流水线工人，就业选择较单一；部分农民工职业技能水平偏低，收入有待进一步提高……以上亟待解决的问题，都提醒着我们：要加快职业技能人才培养，让更多农民工掌握一技之长，成为各行各业的行家里手、能工巧匠。

　　加快职业技能人才培养，广大农民工应切实转变个人观念。存粮千斗，不如一技在手。在当今时代，掌握一技之长的人，往往在就业时选择面更广、竞争力更强。但随着社会发展日新月异、科学技术不断迭代，劳动者很难一成不变地依靠一门技术受用一辈子。因此，广大农民工应树立起“我要学好学精一门技术、了解掌握多门技术”的观点，多学习、多充电、多钻研，从而跟上时代节奏、把握发展脉搏，更好地端稳致富“金饭碗”。

　　加快职业技能人才培养，更需要政府部门应主动作为。开展职业技能培训，是让广大农民工掌握一技之长的主要方法。当下，我市正大力推广“群众点单、人社派单、学校接单、全程管单、就业订单”的“五单”培训模式，并建成巴中职业技能培训在线监督“5+1”智慧监管平台，对就业创业培训的各环节、全流程进行严格监管，最大程度保证培训质量，拓宽群众就业增收渠道。一分部署、九分行动。相关部门应用好“五单”培训模式、在线监督管理平台等模式，以高质量的培训帮助更多农民工掌握一门技术、拓宽就业渠道、提高收入水平。

　　时代的发展，离不开掌握全面技能的各行业、各领域人才。在当今这个劳动光荣、技能宝贵、创造伟大的社会中，期待能有越来越多的农民工能够熟练掌握一门技术，积极投身到建筑、物流、餐饮、电商等百花齐放的领域，书写更多“技能改变人生”的精彩故事。

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